按照东山中学食堂防控新冠肺炎疫情就餐工作预案安排，4月25日下午，学校组织全体食堂从业人员在尊师楼105会议室开展岗前全员培训。培训活动邀请了梅江区市场监督管理局分管领导和业务骨干参加，学校廖承莹副校长、总务科和膳管中心相关管理人员及全体食堂从业人员参加培训。
梅江区市场监督管理局叶剑锋副局长在讲话中强调要高度重视，言行一致树立大局意识，搞好新冠疫情下的防控工作；加强公共卫生学习，提高个人卫生意识，加强索票索证的管理，提高防范意识。
梅江区市场监督管理局彭权锋股长进行专题培训，主要内容有：一是人员安全。加强日常个人卫生保洁，七步洗手法；严格落实晨午检制度并做好记录；全员全程配戴口罩，尤其是厨师要规范操作，防止交叉污染。二是食材安全。采购严把质量关，加强索票索证，加强油、米等食材的检测报告单管理；配送食材尽量做到无接触式，间隔至少1米以上。三是操作规范。提醒厨师一定要煮熟煮透，中心温度达到70度以上。烧、卤、冷食（凉拌、蛋糕类）不供应。四是餐用具洗消毒要干净、到位。五是场所环境卫生。食材加工场及用餐区域按要求消毒，加强地板及桌面消毒，加强开窗通风。六是配餐、用餐管理。实行错峰用餐，相关工作人员戴好口罩、帽子及一次性手套等，确保留样足量（每份不少于125克），冷藏时间不少于48小时，做好台账管理，禁止外卖进入校园。
学校廖承莹副校长进行培训总结讲话。他首先感谢所有员工的辛勤付出，开学压力大，希望大家尽心尽责，相互配合，把学校食堂工作搞好。他强调疫情防控要群防群治，搞好新冠肺炎的防控工作，着重做好下面几项工作：个人健康检测及防护、食材检验、进入食堂的人员健康检测、考勤、进货关、市场调查等。
本次培训非常具有针对性强，及时有成效，为学校顺利开学做好坚实保障。参训人员认真听讲，并结合各自工作岗位职责，深刻领会培训精神，结合实际认真贯彻落实。培训由膳管中心徐辉球主任主持，
附培训剪影：
总务科
2020.04.26
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